Joyce 走跳生活

其實我只是要實驗朋友的方法做一道醉雞，但當我從雞販手中接過去骨後的雞腿及雞骨時，我心想著其實一個食材可以做兩道菜耶！一道是醉雞，完成後的隔天晚餐吃，另一道則是苦瓜雞湯，做完的當天晚上就可以享用了，真真是一點都不浪費喔！食材跟做法也是很簡單ㄉ：
雞湯一鍋
白玉苦瓜一條

上星期跟朋友外出用餐的路上，坐在計程車裡聊著聊著，朋友就提到她做的醉雞是超級無敵好吃，而且作法非常簡單，朋友也不吝嗇的與我分享，講得正熱烈時司機大哥也來插一腳，結果一趟車下來司機問的問題比我還多還清楚，既然這樣，我就趁記憶猶新之際趕緊動手，並將步驟詳細記錄下來，有興趣的妳也可以試試喔！
材料：雞腿兩隻、蔥兩根
醃料：黃酒一碗半、蝦油一碗半、雞湯一碗半
其他：冰塊一包

夏天絕對是吃涼拌菜的季節，有時翻著烹飪書或看到網路上他人分享的食譜時；心裡就想著應該可以不用照本宣科吧！如果用同樣的作法但變換成另一種食材，味道雖然不會一樣，但結果應該是跑不了太遠，所以周末到菜市場時，我就把一條綠苦瓜拎回家了。
比起白玉苦瓜，我個人是比較偏愛綠苦瓜的。白玉苦瓜的口感較軟，適合用來紅燒及煮湯，綠苦瓜硬度高口感較脆，很適合拿來做涼拌菜，烹調起來顏色也較討喜，我就用過綠苦瓜做過苦瓜炒鹹蛋，那道菜算是很成功喔，至少我那廚藝高的娘不嫌棄地與我交換烹飪心得，而挑嘴的老爸則用實際行動~吃來支持我，下次有機會再跟大家分享吧！
醬香綠苦瓜材料及做法都很簡單。

 
周末早晨按慣例帶DiDi去菜市場逛逛兼散步，通常我都是空手而回，偶有幾次帶幾把青菜回家，只是這次經過賣魚獲的攤子時瞧見了少見的海菜，心想：「何不拿來試做個涼拌菜？」所以它就跟我回家啦！
海菜聞起來有一點點海腥味，如果用熱水川燙或熱炒顏色會從青綠色變成黑色，所以要做涼拌菜只能用冷開水沖沖，反覆個幾次等雜質都清乾淨了就泡在冷開水中備用。

說實在的，我很不能理解限制用餐時間90分鐘的餐廳概念在哪裡？！到底只是想讓顧客趕快吃飽買單；然後空出桌子好接下一組客人的生意，還是老闆認為顧客的悟性之高；在這短短的用餐時間內可以通徹體會個夠？每每看到餐廳的網站述說著自己的故事，強調設計如何又如何，氣氛情調又怎麼不一樣，試問從門口帶位到坐下來看菜單、點菜、上菜、用完餐，我還會有時間欣賞餐廳的裝潢，感受餐廳的氣氛嗎？
 
我個人的想法是不管與家人、朋友或同事們聚餐，菜色好不好吃固然重要，但用餐過程內與他人的交流更勝其他，我不想吃飯吃的一半有服務員來提醒妳用餐時間快到囉﹝感覺幕後有一個人用手一直在畫圈圈，催促你快點﹞，或是感覺意猶未盡想加點甜點時，服務員說因為時間不夠不能加點。總之，我在「樂子」用餐，很趕！

良友小館讓我想到外祖家開的中南食堂，想當年它可是無人不知無人不曉呢﹝我是說在南港區啦﹞！小時候跟著媽媽在食堂裡幫忙，看著舅舅們站在爐火前一道一道地出菜，有一天我也學著拿大湯勺煮出了我的第一晚什錦麵。還有，跟著媽媽去幫忙那數不清幾場大大小小的辦桌，不管是在店內或是在主人租借的場地，想想我可能從水腳A到水腳Z都當過吧！
再回到良友小館，它的規模比小吃店大但又比正規餐廳小，沒啥特別裝潢，廚房就在入口處左側，燈光不怎麼講究，大圓桌與小方桌參雜地擺著，客人坐的都是沒有椅背的四腳圓凳，隨人客數機動的搬過來又搬過去，店內服務的都是些和藹可親的大姊們，也有幾位小哥。

「食養山房」搬到汐止後我曾經去過一次，這次算是第二次了，兩次的間隔時間頗久，實因餐廳所在的地理位置較偏遠了點，在沒有適當的交通工具下很難到達，加上沿路沒有明顯的路標及門牌號碼，一不小心很容易就會錯過。
這次，住在汐止的我選擇騎著我的50小噗噗挑戰上山路程，就算事先已經將地圖看得很清楚，但是中間還是稍稍迷路了一點點，沒什麼人煙的路上找不到人問路，騎到後來越來越沒信心，真恨不得裝台導航系統帶路，還好最後還是讓我看到路旁餐廳的候位人員，雖然遲到但也總算是來了。
如同第一次造訪時的感覺，我其實挺喜歡「食養山房」的用餐環境及氣氛，沒有菜單的服務方式讓人不禁期待每一道餐點的到來，而餐點也的確準備得很精緻可口，擺盤上亦很講究，雖然份量看上去感覺不大，但一道接著一道地上來；緩緩的吃著到最後也是頗有飽足感的。

某個晚上看到電視節目【台灣1001個故事】正在介紹一位“百元熱炒”的始祖陳陽晉先生，他在景氣下跌之際逆向操作，打出龍蝦、九孔、鮮魚等所有食材通通­一百塊的低價策略，結果一推出就造成轟動，現在大台北地區的多數百元熱炒店，都是他的徒子徒孫所開的。

蘇東坡的『浣溪沙』裡有幾句詞是這樣寫的：
 
酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。
敲門試問野人家。